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麦精格瓦斯饮料制作方法
专利
专利摘要: 麦精格瓦斯饮料的制作方法属于饮料制备【技术领域】,具体涉及一种以麦精为原料的发酵型的格瓦斯饮料。将麦精溶于水中,制成5%的麦精溶液,然后将啤酒专用麦芽糖浆也稀释到5%,将二者按7:3的比例混合,混合后煮沸15~20分钟,煮沸时加入0.1%的酒花,煮完后冷却至37℃,加入0.01%的干酪乳杆菌冻干粉,在36-38℃条件下前发酵8-10小时,冷却至18℃,加入0.1%的面包活性干酵母,在15-18℃条件下后发酵12-16小时,经过滤、灭菌、低温保压灌装制得成品。本发明的工艺过程简单,操作过程容易控制,生产成本低廉,比较容易实现工业化生产。
胡娟
金牌知产顾问
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